5. März 2014

Happy Birthday - the first!

Wir spulen 365 Tage zurück - Jahr 2013 - 5. März: Der erste Post der "Muffin Factory" geht online.

Wow - Ein ganzes langes Jahr! 365 Tage... mit einigen Unterbrechungen, das muss ich zugeben. Aber trotzdem immer präsent, auch wenn nicht immer mit Posts.
Ein ganzes Jahr lang, voller toller Momente, neuer Erfahrungen, neuen Rezepten, ärgerlichen Nachmittagen... Ein ganzes Jahr lang voller Emotionen rund um mein kleines Baby... Happy Birthday liebe Muffin Factory!

In diesem Jahr ist blogmäßig viel passiert... ein Interview, eine mitgemachte Aktion, eine weitere wird noch folgen... Und eben, viele tolle Blogs, die ich kennen gelernt und entdeckt habe. Und ein Jahr mit vielen, vielen neuen Rezepten - die teilweise noch auf die Durchführung warten ;)
Auch wenn es nicht jede Woche einen neuen Post gab, war ich mindestens ein mal am Tag auf meinem Blog - habe gesehen, dass ihr so zahlreich klickt, die neuen Leser entdeckt.
Mein Blog ist meine Entspannung, meine Auszeit, die ich jeden Tag brauche. Auch wenn ich echt oft vor dem Nervenzusammenbruch stehe, wenn die Bilder im Post nicht so wollen, wie ich, wenn alles auf einmal weg ist... und eben diese kleinen Dinge, für die ich eigentlich nur selbst was kann, lassen mich oft verzweifeln... ;)

Ich denke, gerade jetzt ist der richtige Moment um zu sagen:
Danke an alle, die mich so sehr unterstützt haben!
Danke an die ganzen fleißigen Leser, Rezeptehelfer, Testesser, Launen-Aushalter, Kompliment- und auch Kritikgeber. Dankeschön :) Ihr habt mein erstes Blogjahr unvergesslich gemacht!

Und da es ja ein Geburtstag ist, habe ich heute ein echt leckeres Rezept für euch... Cupcakes ihr kommt in die nächste Runde! Und euch Leser nehme ich mit auf weitere Blogjahre hier auf "The Muffin Factory".

Chocolate Cupcakes mit Schoko-Creme-fraîche-Topping

Rezept gefunden auf "Ein klitzeklein(es) Blog"



Für 8 Cupcakes:

75g Butter
einige Dreher der Vanillemühle von Dr. Oetker
250g Mehl
50g Kakaopulver ohne Zucker
1 TL Backpulver
1 TL Natron
220g Zucker
250ml Vollmilch
1 Ei

Den Ofen erhitzt ihr auf 175° Ober- und Unterhitze und das Muffinblech füllt ihr inzwischen mit Förmchen. (Ich habe hier wie Daniela Tulip-Förmchen verwendet, da diese so toll aussehen) Butter mit Vanille bei geringer Temperatur schmelzen und abkühlen lassen.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Natron hinzugeben. Die Milch und das Ei verquirlt ihr in einer Schüssel und gebt es zusammen mit der Butter langsam zur Mehl-Kakao-Mischung. Den Teig gut vermischen und die Förmchen bis zur Hälfte füllen. Nun die Cupcakces ca. 35 Minuten im Ofen backen lassen.


Für das Topping benötigt ihr:

170g Zartbitterkuvertüre
65g Butter in Raumtemperatur
180g Puderzucker
3 EL Kakaopulver ohne Zucker
1 Prise Salz
220g Crème fraîche (ich habe hier die pflanzliche von Rama Cremefin verwendet - gleich köstlich)

Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Butter cremig rühren. Puderzucker, Kakao und Salz mischen und nach und nach zur Butter geben. Abgekühlte Schoko und Crème fraîche dazugeben und verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Nun könnt ihr die Creme entweder in einen Spritzbeutel füllen oder mit dem Tortenspachtel auf die Cupcakes geben.
Ich habe den Spachtel genommen, da mein Spritzbeutel mal wieder gestreikt hat.
Trotzdem waren sie - mit einer Himbeere als Kirsche ;) - wunderschön und auch noch superlecker.

Kann ich euch nur empfehlen... Und jetzt werde ich auf meinen Blogger-Geburtstag anstoßen und mich auf viele weitere Jahre freuen :)




Macht es gut und habt einen schönen Tag,
Verena

1. März 2014

Faschingskrapfen.. oder wie auch immer!

Lang ist es her... dass ihr hier von mir gelesen habt. Aber leider hatte mich mein Alltag fest im Griff. Aber heute, ja heuete gibt es was leckeres auf dem Blog :)

Habt ihr eigentlich meinen tollen Header schon gesehen? Ich bin unsterblich verliebt <3 Endlich hab ich ganz was eigenes. Einen eigenen Header, ein eigenes Logo... so wie ein echter Profi ;) Aber bis ich das schlussendlich dann bin, kann es noch sehr, sehr lange dauern. Bis dahin erfreue ich mich einfach an dem Design, welches mir Jacqueline von La belle vie gezaubert habt. Sie ist echt super - ich kann sie nur weiterempfehlen. Und auf diesem Wege möchte ich mich noch einmal ganz, ganz herzlich bei dir bedanken, liebe Jacqueline.

Neulich war ich auf der Suche nach einem leckeren Rezept für Faschingskrapfen. So nennt man die Berliner oder wie auch immer bei uns in Südtirol. Eigentlich gibt es die leckeren kleinen runden Dinger ja das ganze Jahr über, trotzdem heißen sie Faschingskrapfen und schmecken zwischen Unsinnigen Donnerstag und Faschingsdienstag einfach am besten. Ob mit Marillenmarmelade, Schokolade, Creme oder anderen leckeren Kreationen gefüllt - der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Der einzige Nachteil ist, dass man die Krapfen nur im Öl backen kann - dachte ich bis vor einigen Tagen. Dann aber habe ich das Rezept von Mellimille gefunden und war begeistert. Krapfen auf dem Ofen! Was für eine tolle Idee. Das Rezept hat Melli von den Blog Backgaudi (der ist echt super - gerade entdeckt und schockverliebt!).
Natürlich musste ich es gleich ausprobieren. Das Ergebnis war zwar nicht ganz so krapfig wie erhofft, aber doch unheimlich lecker!


Ihr braucht:

600g Mehl
100g Zucker
3 Eigelb
1 Prise Salz
300ml Milch
1 Würfel Hefe
100g Butter

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Salz und Eigelb vermischen. Milch und Butter erhitzen und die Hefe darin zergehen lassen. Nun Milchmischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig vermischen. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Anschließend Teig einmal durchkneten und in 25 kleine Kugeln formen. Auf ein Backblech legen (ich hab sie auf drei aufgeteilt) und noch einmal 45 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kugeln bei 180 Grad Umluft ca. 15 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen, mit ein wenig flüssiger Butter bestreichen, im Zucker wälzen und ein wenig abkühlen lassen.
Jetzt könnt ihr die kleinen Dinger mit dem füllen, was euch schmeckt. Nutella, Marmelade, Creme...
Ich hab sie am liebsten mit Vanillecreme, weshalb ich auch hier das Rezept von Melli übernommen habe.

Für die Creme braucht ihr folgendes:
500ml Milch
6 Eigelb
250g Zucker
50g Mehl
Mark einer Vanilleschote

Eigelb und Zucker und Vanilleschote in einem Topf schaumig rühren. Mehl hinzugeben.
Heiße Milch unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze in die Eier-Zucker-Mischung geben. So lange rühren bis die Creme fest wird.
Ich hab hier nun die Hälfte der Creme weggenommen und mit Kakaopulver vermischt, damit ich zur Vanillecreme auch noch eine Schokocreme habe.


Leider hat mein Spritzsack gestreikt, weshalb ich die Möchtegern-Krapfen einfach in der Mitte durchgeschnitten und mit einem Teelöffel gefüllt habe. Einige nur mit Vanille, einige nur mit Schokolade und ein paar auch mit ein bisschen von beidem.
Echt lecker - und perfekt für einen verregneten Sonntag Nachmittag.


Macht es gut,
Verena